1.能量

对于能量需要量的计算，一方面可以参照DRIs，另一方面还是以体重变化作为能量需要量的衡量标准，某一个能够保证体重稳定的能量摄入值就是该个体的的能量需要量（EER）。

另外，从降低死亡风险率的角度，老年人群BMI的水平在20~26之间比较适宜。

2.蛋白质

蛋白质是机体组织的重要原材料，还和正常的抵抗力、免疫力有关，按照DRIs，我国老年人群的蛋白质RNI是65g/d（男性）和55g/d（女性），和成年人的推荐量一致。

而美国和日本考虑的，则是按照实际体重值来进行蛋白质摄入量的推算的，通常按照每公斤体重每天1~1.2g来计算，相当于60kg体重的老人，每天蛋白质需要量大约是60g~72g。

而对于患有慢性疾病和急性疾病的患者，蛋白质的需要量可以按照每公斤体重每天1.5~2.0g来计算。

除了保证蛋白质的摄入量之外，还一定要增加蛋白质来源，尤其是优质蛋白

但是很多老年朋友都很苦恼，比如像猪肉，鸡肉等富含优质蛋白的食物，大多肌肉纤维较为粗糙，不易咀嚼和消化，那我们可以改变烹调方法，采取切碎，剁泥，打磨等方法，做成鱼丸，肉糜，虾滑易消化且高营养的食物。

3.脂肪

从健康的角度，老年人群应当减少和控制饱和脂肪和胆固醇的摄入，使得饱和脂肪的供能比≤7%，同时适当增加单不饱和脂肪酸的比例，尤其是食用油的选择上，橄榄油，山茶油这些富含单不饱和脂肪酸食用油更为推荐。另外，摄入充足的多不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3系列的α-亚麻酸，EPA，DHA，对心血管的健康更有益处。

4.碳水化合物

老年朋友应当尽可能减少单糖（比如果糖，葡萄糖）的食物来源，适当的增加复杂碳水的比例，比如多吃蔬菜，水果，全谷类，这些食物还能够提供丰富的膳食纤维。

5.维生素

老年人群特别容易缺乏的包括：维生素A，维生素D，维生素B1，维生素B2和维生素C，且其中像维生素A，维生素C还和身体本身个体的抗氧化能力有密切联系。通过均衡膳食，保证动植物摄入平衡，才可以更好的获取这些营养

6.矿物质

老年人群随着消化系统的减弱，各种矿物质的摄入也需要格外注意，比如推荐钙每天摄入量为1000mg，对于维持骨骼健康意义重大，同时铁的RNI为12mg/d，有利于维持正常免疫功能。锌和硒元素和免疫力/抗衰老能力密切相关，主要来自于动物内脏和肉类，因此不推荐老年朋友纯素食饮食。

7.水

建议老年人群的主动饮水量达到1500ml~2000ml/d，大约是7~8杯水，推荐白开水和淡茶水，不推荐含糖饮料，咖啡和含酒精饮料。